Cupcake de Chocolate em Dose Dupla

Valentine's Day chegou! O tempo passa realmente super rápido e eu não canso de me admirar. O Dia do Amor deveria ser todos os dias, mas o ser humano gosta de eleger um dia especial para tudo, então vamos lá! A gente acaba entrando na onda, pois de qualquer maneira, celebrar é muito bom, ainda mais se for o amor.

Esta receita é maravilhosa! Eu não esperava obter um cupcake tão fofinho. Adaptei daqui. Não dá muito trabalho para fazer e quanto a decoração tudo o que vai precisar é uma forminha bonitinha e um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima, já que a massa é suficientemente rica. O meu Valentine adorou e elogio muito.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cacao em pó sem açúcar
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/8 de colher chá de sal
2/3 xícara de açúcar refinado
1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
1/2 xícara de buttermilk low-fat
35 g (1 1/4 oz.) de chocolate (70%) finamente picado
2 colheres sopa de açúcar de confeiteiro


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).

Numa vasilha misturar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.

Em outra vasilha bater bem o açúcar e manteiga. Adicionar os ovos e a essência de baunilha e bater bem. Adicionar a mistura de farinha e o buttermilk alternadamente, começando e terminando com a farinha. Adicionar o chocolate. Colocar a massa em forminhas apropriadas.

Assar por cerca de 18 minutos ou até que os cupcakes passem no teste do palito. Remover do forno e da forma e deixar esfriar completamente. Antes de servir, polvilhar com o açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 12 unidades

♥♥♥ Happy Valentine's Day! ♥♥♥