Arroz com Frango e Lingüiça

Eu adoro fazer pratos únicos nos dias muito atribulados. Entre outros, gosto muito dos pratos com arroz, pois tem cara de comfort food, o que sempre faz muito sucesso por aqui. A gente pode variar bastante. É só uma questão de decidir o que está com vontade de comer naquele dia e por mãos-a-obra.

Neste eu misturei carne de frango e de lingüiça de peru e complementei com ervilhas para dar um toque colorido. O amarelo tão bonito ficou por conta da curcuma, um ingrediente excelente para a saúde e que eu adoro usar.

Outro detalhe importante é que usei arroz integral, o que demanda mais quantidade de caldo de frango e água na preparação do prato. Caso você prefira não usar arroz integral, convém ajustar as quantidade para não acabar com uma papa no final.

Ingredientes:

1 cebola grande picada
1 dente de alho grande picado
1 pimentão verde picado
2 xícaras de frango cozido picado
10 mini lingücinhas de peru ou a gosto cortadas em rodelas
1 1/2 xícara de arroz integral
1/2 colher chá de curcuma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de caldo de frango
3 xícaras de água
1/2 xícara de ervilhas (usei do tipo congelada)



Modo de Preparar:

Numa panela grande, em fogo médio, fritar a cebola, o alho e o pimentão. Acrescentar o frango e a lingüiça e refogar mais um pouco. Acrescentar o arroz, a curcuma, o sal e a pimenta e mexer bem. Acrescentar o caldo de frango e a água. Mexer bem, baixar o fogo e tampar a panela. Cozinhar por cerca de 45 minutos ou até que o arroz esteja macio. Quando o caldo estiver quase seco, acrescentar as ervilhas e mexer. Ajustar os temperos se necessário e servir de imediato. Se desejar, salpicar com queijo ralado e/ou ovos duros amassadinhos.