Sopa de Lingüiça com Legumes

Esta sopinha improvisei a partir dos produtos que tinha a disposição na geladeira e dispensa. Em geral prefiro sopas vegetarianas, mas desta vez acrescentei lingüiça de peru defumada, a fim de obter um resultado mais robusto. 

O molho de tomate ou massa de tomate é indispensável para dar um cor bonita a sopa. Você pode substituir por uma lata de tomates em pedaços, que fica ainda melhor. Não coloquei, porque não tinha.

Os legumes e macarrão podem ser substiuídos por outros de sua preferência para variar. É só usar a criatividade!

Ingredientes:

Cebola picada a gosto

Orégano a gosto

150 g de lingüiça de peru defumado

3 cenouras em cubos

2 batatas em cubos

2 xícaras  de caldo de frango

3 xícaras de água

Molho de tomate ou massa de tomate q.b.

1/2 xícara de macarrão ou a gosto (usei fusilli)

Modo de Preparar:

Em uma panela grande fritar a cebola e o orégano em um fio de óleo, em fogo baixo. Acrescentar a lingüiça e dourar um pouco. Acrescentar a cenoura e a batata e refogar de leve. Acrescentar o caldo de frango, a água e o molho de tomate. Misturar bem e cozinhar em fogo bem baixo até que os legumes estejam macios. Acrescentar a massa e cozinhar até que estaja macia.