Lime Curd

Fazia muito tempo que eu tinha vontade de experimentar algum tipo de Fruit Curd. Tinha alguns limões tahiti na geladeira e resolvi o caso, aproveitando uma receita que encontrei aqui. 

Para quem não sabe, trata-se de uma iguaria inglesa, usada no chá da tarde como uma alternativa às geléias. Realça o sabor de pães, scones ou serve como recheio para bolos e outros artigos de pastelaria. 

O creme é feito basicamente com ovos, açúcar, suco e raspas de limão, laranja ou framboesa, entre outros. Possui um sabor intenso magnífico.

Fiquei fã e vou repetir outras vezes, com certeza!

Ingredientes:

2 ovos

3 gemas

1/3 xícara de açúcar refinado

1/4 colher chá de sal

2 colheres sopa de leite

1/2 xícara de suco de limão

Raspas de 1 limão

6 colheres sopa de manteiga cortada em pedaços

Modo de Preparar:

Bater os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e o leite até ligar. Juntar o suco, as raspas do limão e a manteiga. Colocar a mistura em uma panela pequena. Cozinhar em ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, mas sem deixar ferver. Remover do fogo e colocar em um frasco de vidro. Deixar esfriar e tapar. Manter refrigerado.

Nota:

Mais informações sobre fruit curds aqui.