Ano I - Tudo Valeu a Pena e Chocolate-Expresso Snowcaps Cookies

Hoje é o primeiro aniversário do Magia na Cozinha! Nem acredito como o ano passou tão rápido! Foi um projeto que começou totalmente por acaso e que se transformou numa parte importante do meu dia. Um pequeno vício!

Foi um ano de muito trabalho, de muito aprendizado e de novas amizades. Que experiência fantástica! Este blog é totalmente despretencioso, pois não sou culinarista, nem chef e nem tenho um gosto requintado para comida. Sou apenas uma pessoa simples que gosta de comer e de fazer algumas comidinhas. Serei uma eterna aprendiz!

Quando eu era adolescente, gostava de fazer alguns bolos, mas era só isso. Nunca gostei e continuo não gostando de preparar o almoço diário. Gosto mais de fazer doces e sobremesas. Só gosto de cozinhar comidas salgadas, quando existe uma ocasião especial, como uma festa ou porque vou receber uma visita. Dai me agrada elaborar o menu e preparar tudo.

Desenvolvi minhas habilidades culinárias depois que casei, como provavelmente a maior parte das mulheres. Quando eu morava sozinha, fazia praticamente sempre as mesmas coisas e estava sempre de dieta. Hoje, o que faço tem grande influência da cozinha americana, pois estou exposta aos alimentos e receitas usadas aqui. Felizmente nem tudo é fast food!

Tudo que mostro aqui é o que comemos no nosso dia-a-dia. Como devem ter notado, não consumimos carne vermelha, por exemplo, entre outras coisas. Meu marido não come carne vermelha há mais de 30 anos e eu como só raramente, pois, quando a gente pára de comer, não sente mais vontade. Nossa filosofia é tentar comer saudavelmente, mas sem abrir mão de algumas gulodices de vez em quando. Acho que a palavra-chave para uma vida saudável é moderação.

Vivendo assim me sinto em paz e feliz e consigo manter meu peso. Já tendo sido gordinha no passado, sei que não posso abusar demais e nem quero. Mas se engordo um pouco, logo trato de fazer uma dietinha e voltar ao normal. Não gosto de me sentir muito cheia. Acho que cada um deve buscar a sua dieta ideal. Não existe uma fórmula mágica! Só o óbvio funciona: Dieta saudável e exercícios.

Não gosto de fazer exercícios, mas faço porque me sinto melhor e muito mais bem disposta. Eu faço musculação e caminho na treadmill numa academia bem legal até, mas até nisto acho que cada um tem que encontrar o seu caminho.

Aproveito a ocasião para agradecer a todas as visitas, comentários e e-mails que recebo diariamente. Na medida do possível tento retribuir o carinho que recebo de todos, fazendo o mesmo. Gostaria de visitar mais os blogs amigos, mas as vezes o tempo é curto mesmo.



Então, deixando o falatório de lado, vamos a receita que escolhi para comemorarmos juntos este dia: Chocolate-Expresso Snowcaps Cookies. Esta é do site Everyday Baking, da Martha Stewart.

Estes biscoitos ficam com um visual lindo e são tentadores. Nos meus eu não coloquei o expresso, pois não tenho este ingrediente e sempre me esqueço de comprar. Mesmo assim ficaram deliciosos! Vale conferir!



Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
4 colheres chá de expresso instantanêo (não usei)
1 colher chá de fermento em pó
1/8 colher chá de sal
4 colheres sopa de manteiga sem sal
2/3 xícara de açúcar mascavo claro bem apertado na xícara
1 ovo grande
120 g de chocolate meio-amargo, derretido e frio
1 colher sopa de leite
Açúcar de confeiteiro para cobrir


Modo de Preparar:

1) Numa vasilha média peneirar a farinha, o cacau, o expresso, o fermento e o sal. Em outra vasilha, com a batedeira, bater a manteiga e o açúcar até ficar uma massa leve e fofa. Acrescentar o ovo e misturar bem. Acrescentar o chocolate derretido. Reduzir a velocidade da batedeira e gradualmente adicionar a mistura de farinha. Acrescentar o leite e bater somente até que fique encorporado. Formar um disco com a massa, envolver num filme plástico e levar ao freezer por 45 minutos ou até firmar.

2) Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF). Forrar duas formas com papel vegetal. Fazer bolinhas com a massa e passar no açúcar de confeiteiro duas vezes, até cobrir bem a massa e colocar na forma preparada, mantendo uma certa distância entre elas. Assar de 12 a 14 minutos ou até a massa se espalhar e ficar rachada. Os biscoitos ficam macios ao toque. Deixar esfriar numa grade.

Rendimento: 18 unidades

Nota: Os biscoitos podem ser guardados por até uma semana num recepiente bem fechado em temperatura ambiente.

Menu de Natal para o Idéias à la Carte

A querida Marcia, do Idéias à la Carte, me pediu, entre outras amigas, para elaborar um cardápio de final de ano. Eu adorei a idéia e corri para pesquisar receitas que poderiam ser interessantes para estas datas, levando-se em conta que no final do ano no hemisfério sul, é verão.

Resolvi, então, elaborar um cardápio rico em frutas e com pratos leves. Algumas receitas retirei da net e outras são do Magia na Cozinha e do Receitas Uruguai-Brasil.

Como entramos no mês de dezembro, achei que seria interessante, então, postar aqui para todas reverem. A Marcia já recebeu uma série de sugestões deliciosas e, oportunamente, ela vai publicar o cardápio final que ela vai fazer, baseada nas nossas sugestões. Fiquem de olho!

Entrada

Molho de Queijo Cottage

250 g de queijo cottage
1 colher sopa de salsinha picada
1 colher sopa de cebolinha picada
1 colher sopa de catchup
1/2 xícara de páprica doce

Misturar todos os ingredientes e servir com torradas.
Rendimento: 1 xícara

Water Chestnuts com Bacon (Martha Stewart)

Este é um aperitivo tradicional da década de 60 nos EUA. O water chestnut é um vegetal muito utilizado na culinária oriental. Mais informações aqui.

Water chestnuts
Bacon

Envolver os chestnuts com uma tira de bacon e prender com um palito. Levar ao forno até o bacon ficar crocante. Remover do forno e servir.

Notas:
Se usar fresco, remover a casca com um descascador de vegetais.
Pode usar enlatado, mas do inteiro.
Se não encontrar, substituir por tamarãs ou mesmo salsicha do tipo Vienna.

Água Fresca de Melância
(Cooking Light)

4 xícaras de melância sem sementes em cubos, dividida
4 xícaras de água
2 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de suco de limão fresco

Cortar 4 xícaras de melância em cubos. Reservar 2 xícaras.
Colocar as 2 xícaras restantes de melância no liquidificador e bater até ficar homogênea. Passar por uma peneira e colocar numa jarra. Adicionar a água, o açúcar, o suco e misturar até dissolver o açúcar. Acrescentar a melância em cubos. Cobrir e gelar, por pelo menos, 1 hora antes de servir.
Rendimento: 6 porções de 1 1/4 de xícara

Pratos Principais

Peru com Arroz, Peras Glaceadas, Gorgonzola e Nozes (Sadia)

Ingredientes:

1 unidade de peru temperado congelado (4,5 Kg)
3 colheres sopa de margarina

Para as Peras:

2 colheres sopa de margarina
3 peras firmes cortadas pelo comprimento em 8 partes
1 colher sopa de açúcar

Para o Arroz:

2 colheres sopa de margarina
1/2 xícara cebola picada
Sal a gosto
2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de queijo gorgonzola picado

Modo de Preparar:

1) Retirar o peru do freezer, acomodar numa assadeira grande e, sem retirar da embalagem, deixar descongelar na parte de baixo da geladeira por cerca de 42 horas.

2) Pré-aquecer o forno a 200ºC por 15 minutos. Abrir a embalagem do peru descongelado com o auxílio de uma tesoura de cozinha e retirar o saquinho com os miúdos da cavidade interna.

3) Colocar a ave numa assadeira e prender as asas junto ao peito, com o auxílio de palitos. As coxas devem ser cruzadas e amarradas com fio dental. Cobrir a assadeira com papel alumínio, vedando bem. Assar por cerca de 1 hora.

4) Retirar o papel alumínio, besuntar o peru com a margarina e voltar ao forno até o termometro pular. Este tempo é de aproximadamente 1 horta e 30 minutos, podendo oscilar um pouco. Não há necessidade de regar o peru com bebida. Depois de retirar o papel alumínio, pincelar a ave a cada 40 minutos, utilizando a margarina. Esperar esfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.

5) Numa frigideira, derreter a margarina, acrescentar as peras, polvilhar o açúcar, baixar o fogo e cozinhar por 5 minutos. Aumentar o fogo e dourar 5 minutos de cada lado.

6) Numa panela derreter a margarina do arroz e fritar a cebola por 2 minutos, adicionar o arroz e mexer bem. Temperar com sal e colocar 4 xícaras de água quente e o creme de leite. Ajustar o sal. Quando começar a ferver, baixar o fogo e deixar a panela semi tampada até secar. Desligar o fogo, juntar as peras, as nozes e o queijo. Misturar bem e reservar.

7) Após retirar o peru do forno, acomodar no centro da travessa de serviço e ao redor distribuir o arroz e servir em seguida.

Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 11 porções

Lombo de Porco (Sadia)

Ingredientes:

1 lombo congelado (500 g)
6 cravos da índia
1 colher sopa de margarina derretida
1/2 xícara de vinho branco
4 grãos de pimenta-do-reino preta
1 folha louro
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Manter o lombo na embalagem na parte de baixo do refrigerador por cerca de 20 horas para descongelar. Retirar da embalagem. Espetar os cravos da índia e besuntar com a margarina.
Acrescentar o vinho, a pimenta, o louro e o sal. Deixar marinar por 3 horas.
Colocar numa assadeira, cobrir com papel alumínio, levar ao forno médio (200ºC), pré-aquecido e assar por 1 hora. Quando faltar 20 minutos para terminar o cozimento, retirar o papel alumínio. Colocar o lombo numa travessa, mantendo-o aquecido. Levar a assadeira ao fogo, acrescentar um pouco de água se necessário e mexer. Deixar ferver bem. Escorrer e reservar.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 5 porções

Brócolis ao Alho e Óleo

(Claudia Lima)

Floretes de brócolis

Azeite de oliva extra virgem
Alho finamente fatiado
Sal
Alecrim

Escaldar os floretes de brócolis em água fervente por 2 minutos. Escorrer a água e reservar.
Numa panela aquecer o azeite levemente e dourar o alho dos dois lados. Acrescentar os floretes, temperar com o sal e o alecrim e mexer delicadamente, até que todos os ingredinetes estejam combinados. Remover do fogo e servir.

Salada de Batatas (Claudia Lima)

Receita aqui


Bebidas

Vinho, champanhe, refirgerante, sucos e água mineral


Sobremesas

Pavê de Pêssegos e Creme de Limão
(Anita - Receitas Uruguai-Brasil)

Receita aqui


Rocambole de Morangos
(Claudia Lima)

Receita aqui

Para complementar: Sorvete, Panetone, biscoitos ameanteigados, chá e café.

Decoração

Para combinar com o clima, sugiro uam decoração leve e tropical, contendo a presença de flores frescas e frutas da estação. Usar uma toalha de festa que valorize os outros itens. Nada de descartáveis, please.

Fotos: Google Images, Sadia, Anita e Claudia Lima


Fica aqui a minha sugestão com muito carinho!

Um carinho do Chef...

O meu querido e novo amigo João Roberto, do Receita do Chef, me enviou este carinhoso Mimo. Vendo a figura, me lembro que quando eu era criança, adorava as histórias da Mônica e sua turma. Bons tempos...

Ele ainda me faz estas 3 perguntas:


1) O que significa o Natal para mim?

Para mim Natal significa a celebração da vida, da família e dos amigos. É também um momento de reflexão e agradecimento sobre todas as coisas boas que recebemos constantemente e, as vezes, nem percebemos. É um momento ainda de renovarmos a fé e a esperança na vida.


2) O que eu gostaria de ganhar do Papai Noel?

Viver num mundo onde realmente houvesse liberdade, igualdade e justiça para todos.


3) O que eu não gostaria de ganhar do Papai Noel?

Não quero mais ouvir falar de soldadinhos (troops), guerras, Bush(its) e Iraque. Guerras são o produto de mentes doentias e ignorantes e quem defende este tipo de idéia, deveria seriamente começar a se questionar, pois deve estar muito, muito doente.

Eu não quero mais ouvir falar de pobreza material e espiritual, de fome, de doenças, de dor, de egoísmo, de ganância, de ignorância, de falta de fé, de desesperança, de desamor, de desigualdade, de violência, de gente que se diz gente e mata animais para pegar a pele deles ou simplesmente por esporte... Triste não é mesmo? Pois é , mas não precisava ser assim...

Aproveito e ofereço com carinho este Mimo a todos os amigos que passam por aqui diariamente.

Não esqueçam de dar uma passadinha no blog do João Roberto, que vale a pena. Está cheio de receitas deliciosas e as fotos são de dar água na boca!

Bom domingo!

Thanksgiving e Cassarola de Batata Doce e Maçã

A comemoração do Dia de Ação de Graças (Thanksgiving) aqui nos Estados Unidos tem suas raízes na história da colonização americana. Foi comemorado pela primeira vez em 1621, onde os peregrinos e os nativos norte-americanos celebraram a colheita de outono, num espírito de cooperação e aceitação.

Ocorre sempre na quarta quinta-feira do mês de novembro. É uma data onde família e amigos se reunem para celebrar a vida e as coisas boas que receberam durante o ano que passou. Muitos viajam milhas e milhas para estarem reunidos neste dia.

O prato principal do jantar é o peru que é servido com acompanhamentos de vegetais e frutas da estação. É um verdadeiro banquete, que a cada ano pode ser reinventado sem nunca se cair na monotonia.

Os brasileiros que moram aqui, também gostam de comemorar esta data. Eu adoro, porque as pessoas se reunem para confraternizar sem ter aquela apelação do Natal, onde tudo parece quase desprovido de sentido e onde só se pensa em presentes materiais.

Mais informações sobre o Thanksgiving aqui.



Bem, vamos a cassarola! Um dos meus pratos favoritos para o dia de hoje é este prato, que além de delicioso, impregna o ar com seu cheiro maravilhoso. Como aqui a batata doce é cor-de-laranja o visual dela também fica muito bonito. Encontrei nuns cartõezinhos de receitas que são distribuídos gratuitamente no Walmart na parte onde vendem as frutas e os legumes.


Ingredientes:

1 batata doce graúda descascada e fatiada (usei 3 médias cortadas em cubos)
2 maçãs descascadas, sem sementes e fatiadas (descasquei e cortei em cubos)
250 g de presunto picadinho, opcional (não usei)
1/4 xícara de suco de laranja misturado com uma colher chá de maisena
1/4 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1/4 colher chá de canela em pó
1/4 colher chá de sal
1 colher sopa de manteiga


Cobertura de Aveia:

1/4 xícara de farinha de trigo (usei integral)
1/2 xícara de aveia
2 colheres chá de açúcar mascavo
2 colheres chá manteiga OU margarina



Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 180ºC (375ºF). Cozinhar a batata doce em água até ficar macia. Escorrer. Num prato refratário, levemente untado, alternar, lado a lado, fileiras de batata doce, maçã e presunto.

2) Numa panela pequena misturar o suco de laranja com a maisena, o açúcar mascavo, a canela, o sal e a manteiga. Levar ao fogo médio e aquecer até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Colocar sobre a mistura de batata doce.

3) Preparar a cobertura de aveia, misturando todos os ingredientes, numa pequena vasilha, até ficarem com aspecto de uma farofa. Espalhar sobre a mistura de batata doce. Assar por 30 minutos ou até que as maçãs estejam macias ao serem espetadas com um garfo e aveia fique dourada e borbulhe.

Rendimento: 4 porções

Nota:
Para mim leva 45 minutos para ficar no ponto desejado.

Glu-Glu, falando de Peru!

Nós não apreciamos muito a carne de peru e eu evito comprar, mas para não deixar o dia passar totalmente em branco, gosto de comprar este Bolo de Carne de Peru que é saboroso. Por ser pequeno logo acaba e não precisamos ficar dias e dias repetindo. É muito prático, porque basta tirar do freezer e assar. Já vem com o gravy e tem 2 versões: Um só de carne branca (a que utilizei) e outro com carne branca e escura. Leva 2 horas e 15 minutos para ficar pronto. Eu recomendo para as amigas que moram aqui nos Estados Unidos.



Depois de assado ele fica assim como na foto e faz bonito em qualquer mesa.

Salada de Frutas para Rita Palita

Os desejos de Rita Palita são uma ordem! Então, de primeira mão, da linha de cima do Equador, uma salada de frutas super simples e fácil de fazer, mas deliciosa!


A quantidade dos ingredientes fica totalmente a gosto, assim como as frutas utilizadas. Eu usei kiwi, manga e morango. O toque especial e crocante fica por conta das poppy seeds no iogurte com mel.

É uma sugestão nutritiva e saborosa a qualquer hora de um dia quente ou mesmo no café da manhã de um dia frio, como é o caso aqui agora.


Ingredientes:

Frutas picadas a gosto
Iogurte natural
Mel
Poppy Seeds


Modo de Preparar:

Picar as frutas e colocar em tacinhas. Numa tigela misturar bem o iogurte, o mel e as poppy seeds. Derramar sobre as frutas e servir.


UPDATE: A Ritinha me chamou a atenção que esqueci de traduzir poppy seeds e é verdade como podem constatar. Peço mil desculpas amigas. Poppy seeds são sementes de papoula, ok?

Cassarola de Frango com Cogumelos

Outro dia recebemos um amigo de origem indiana e eu fiquei preocupada com o que servir. Mas como ele já mora há muitos e muitos anos aqui nos Estados Unidos, resolvi me acalmar e fazer pratos que estou acostumada e que dão certo. Nada de invenções de moda de última hora.

Quando vou receber visitas para o almoço ou jantar, gosto de deixar preparado de véspera tudo o que for possível e, no último minuto, só faço o que é estritamente necessário. Facilita muito e a gente fica com mais tempo livre para dar atenção aos convidados.

Este prato é do tipo comfort food e sempre agrada. Pode ser feito de véspera e mantido na geladeira. No dia seguinte é só colocar no forno para esquentar e gratinar, pelo menos, meia hora antes de servir. Pode ser feito com frango ou peru desfiado ou cortado em cubinhos. A receita original encontrei na revista Cooking Light.

O meu convidado ficou muito satisfeito com este prato, o qual servi com outros acompanhamentos feitos no estilo bem brasileiro. Segundo ele, a refeição foi um banquete. Dai respirei mais aliviada!


Cobertura:

Esta não é a da receita original. É outra parecida que utilizo muito.

Ingredientes:

2 colheres sopa de farinha de rosca
2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
1 colher sopa de manteiga derretida

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes até ficar com aspecto de uma farofa e reservar.


Cassarola:

Ingredientes:

1 pacote de 180 g de arroz branco e selvagem (Uncle Ben's)
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pacote de 250 g de cogumelos fatiados (usei enlatado)
1 1/2 xícaras de frango cozido desfiado ou em cubos
1 xícara de gravy de frango*
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de sour cream OU creme de leite
1/4 xícara de salsinha picada
3/4 colher chá de sálvia fresca picada OU 1/4 colher chá de sálvia em pó
1/2 colher chá de sal
1/4 colher chá de pimenta-do-reino


Modo de Preparar:

1) Pré-aquecer o forno a 168ºC (325ºF).

2) Preparar o arroz de acordo com as instruções do pacote, omitindo a gordura e o pacote de temperos que vem junto. Reservar.

3) Numa panela grande, em fogo médio, colocar 2 colheres chá de manteiga, a cebola, o alho e os cogumelos. Refogar até que a cebola esteja macia. Remover do fogo, acrescentar o frango e os próximos 7 ingredientes (até a pimenta). Adicionar o arroz e misturar bem.

4) Colocar a mistura num prato refratário levemente untado. Polvilhar com a cobertura preparada. Assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

Rendimento: 6 porções de 1 xícara


* Gravy de Frango:

Eu utilzei um gravy em pó como este, no qual adiciono água, fervo e está pronto. Mas quem preferir, pode preparar seu próprio gravy.


Ingredientes:

1 colher sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
1/4 colher chá de tempero para frango
1/8 colher chá de sal
1/8 colher chá de pimenta-do-reino
1 xícara de caldo de frango


Modo de Preparar:

Numa panela pequena derreter a manteiga em fogo médio. Adicionar a farinha e os temperos e mexer com uma vara de arames. Gradualmente, adicionar o caldo de frango e mexer bem até engrossar.

Rendimento: 1 xícara

Think Blue!

A querida Luciana do Rosamarino e Prezzemolo me passou o desafio do Think Blue, uma campanha, que visa a conscientização da importância de economizarmos energia, a fim de garantirmos o futuro das novas gerações e do planeta.

A campanha esta crescendo entre os blogs, mas é fundamental que haja uma real assimilação da proposta. Cada um pode contribuir em vários aspectos se desejar. A melhor maneira de influenciar positivamente os outros é sempre através do nosso bom exemplo.

Mostre que você se importa! Faça a sua parte! Não se esqueça de contar aos seus amigos como você está contribuindo.

O que eu estou fazendo?

Bem, eu gostaria de fazer mais e melhor, mas é melhor começar aos poucos do que não fazer nada, não é mesmo?

1) Mantenho desligados quase todos os aparelhos elétricos que não estou utilizando. Quando conectados aos outlets, mesmo não estando sendo usados, consomem alguma energia. Mantenho ligados só os com timer ou os que tem o outlet de difícil acesso.

2) Lava e seco roupas, na medida do possível, uma vez por semana. Tenho um cesto, onde vou colocando a roupa suja. Isto é uma prática comum aqui nos EUA. A companhia elétrica divulga o horário em que a utilização da energia é mais barata para a lavagem e secagem de roupas e tento obedecer este horário, o que é bastante difícil.

3) O ferro elétrico é raramente ligado, pois a maior parte das roupas não requer ser passada, o que é uma grande ajuda. Caso tenha que ligar, procuro passar todas as roupas de uma vez.

4) Não uso a máquina de lavar louças. Lavar a louça a mão gasta 70% a mais de água, segundo as pesquisas, mas a água custa bem mais barato que a luz. Minha máquina de lavar louças tem sido utilizada como dispensa, já que não tenho todos os armários de que necessito.

5) O banho não pode ser muito comprido, pois o bolier é pequeno e a água quente acaba rapidamente.

6) Evito deixar acesa a luz de qualquer aposento da casa que não esteja sendo utilizado, mesmo que seja a luz de um abajur. Ultimamente até as luzes da rua estou mantendo apagadsa a noite.

7) Várias lâmpadas comuns já foram substituídas pelas econômicas. Meu objetivo é que todas ou quase todas sejam deste tipo. Quando eu morava sozinha, todas as minhas lâmpadas eram econômicas, com exceção de um abajur que não aceitava, por ser de 3 fases.

8) Trago as compras do supermercado em sacolas plásticas, que não são o ideal, mas enquanto isso, vou reciclando as mesmas, usando-as como saco de lixo.

Gostaria de saber o que a Anita, a Elba e a Odete estão fazendo para coloborar. Hein meninas?

Bolo de Maçã

Sábado passado foi o aniversário do meu marido e eu fiz uma torta que há muito tempo eu queria experimentar. Ao ler a receita, achei que a quantidade de líquidos estava totalmente off, mas como seria a primeira vez que eu iria fazer a receita, quiz seguir tudo a risca.

Minha percepção estava correta e a massa da torta ficou pesada e com aspecto de enbatumada, mas só pude constatar isto depois de partir a primeira fatia. Fiquei frustrada, é claro, mas serviu de lição: Nem sempre, infelizmente, as receitas publicadas por algumas revistas ou até indicadas por chefs estão livres de conter algum erro.

Apesar da massa não ter ficado como deveria, o paladar, por outro lado, ficou excelente. Vou refazer a receita em outra ocasião, alterando o que é necessário para o sucesso da mesma e, então, postarei aqui sorridente e feliz de passar às amigas algo que funcionou 100%.

Como a vida continua, hoje, então trago este Bolo de Maçã que adaptei de uma receita de Muffins de Maçã, postado pela Márnia Einsfeldt, na Comunidade Receitas Uruguai-Brasil (Orkut). A Márnia tem receitas excelentes e é dona do Fórum Minhas, tuas, nossas receitas, do qual estou participando há pouco tempo e onde fui recebida com muito carinho.

A presença da maçã, das especiarias e do mel na receita, faz com que seja perfeita para ser degustada nos dias já frios de outono.

♪♪ Isto é música para os meus ouvidos! ♪♪

Como a receita original é rendosa e eu queria um bolo pequeno, fiz apenas a metade. O bolo fica surpreendentemente fofo e o que é melhor de tudo: Tem pouquíssimo açúcar! Quem desejar obter um bolo maior ou, então, 12 muffins, basta dobrar a receita. Aqui apresento como eu fiz.


Ingredientes:

3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de fermento em pó
1 colher chá de canela
1/2 colher chá de noz moscada
1 1/2 colher sopa de açúcar
6 colheres sopa de manteiga
1 1/2 colheres sopa de mel
1 ovo
1/3 xícara de leite
1 1/2 maçã cortada em cubos


Para Polvilhar:

1/2 colher chá de canela
1 colher chá de açúcar


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).

Numa vasilha peneirar e misturar os ingredientes secos. Reservar.

Numa panela pequena derreter a manteiga e o mel. Reservar.

Misturar o ovo e o leite. Reservar.

Colocar os ingredientes molhados nos secos e misturar apenas até que estejam envolvidos. Acrescentar a maçã e misturar de leve. Colocar numa forma untada e enfarinhada e polvilhar com a canela e o açúcar. Assar por 30 minutos ou até ficar dourado.


Nota: Usei uma forma de pudim de 21 cm. Em geral é a mesma que utilizo para quase todos os meus bolos com furo no meio. O bolo cabe num prato normal de jantar.

Pizza de Arroz

O desafio deste mês das meninas do Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana é pizza!

Adoro pizza! Mas meu entusiasmo fica por ai. Eu, até hoje, não encontrei a receita perfeita, aquela de fazer de olhos fechados. Para começar, não tenho a menor intimidade com o rolo de massa. Acho difícil abrir a massa e transportá-la para a forma. E o fato de gostarmos de massas finas, dificulta ainda mais... Mas eu não desisto. Um dia eu chego lá!

Quando não quero comprar pizza pronta e estou com muita vontade de comer pizza caseira, tenho utilizado esta receita da querida Aninha, do Na Cozinha com Aninha (extinto). É uma massa feita com sobras de arroz. É superfácil e prática: Basta misturar no liquidificador todos os ingredientes. De resto é como qualquer outra pizza. Outra coisa boa é que mantem a mesma textura no dia seguinte, caso sobre um pouco.


Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos inteiros
2 colheres sopa de queijo ralado
Sal a gosto
1 colher sopa de fermento em pó


Modo de Preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois acrescentar o fermento e misturar levemente. Despejar numa forma retangular média e pré-assar até que a massa comece a ficar dourada. Retirar do forno e aplicar o receheio desejado. Levar ao forno de novo até o queijo ficar derretido.

Nota:
Utilizo o forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) e deixo a massa pré-assar por 15 minutos.

Já fiz várias vezes esta receita, mas procuro variar o recheio para não ficar monótono. Minhas sugestões:
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Pizza Havaiana

Esta é a minha favorita de todas. Não resisito e recomendo para quem ainda não conhece. A quantidade dos ingredientes fica a gosto.

Ingredientes:

Ricota
Presunto cortado em quadrados
Abacaxi em cubos
Queijo Muzzarela


Modo de Preparar:

Depois de pré-assar a massa, colocar os ingredientes na ordem apresentada. Levar ao forno para derreter o queijo e servir em seguida.

Nota:

A ricota que utilizo é do tipo spreadable, ou seja, dá para se aplicar com faca, pois não é dura.

Pizza Portuguesa (a minha moda)

Gosto muito desta cobertura, pois me lembra minha infância. Morei num apartamento que ficava quase do lado de uma Pizzaria e o cheirinho das pizzas invadia a nossa casa, de vez em quando. A quantidade dos ingredientes fica a gosto.

Ingredientes:

Molho de tomate pronto
Presunto cortado em quadrados
Queijo Muzzzarela
Fatias de tomate
Cebola em anéis
Azeitonas
Orégano para polvilhar


Modo de Preparar:

Depois de pré-assar a massa, colocar os ingredientes na ordem apresentada. Levar ao forno para derreter o queijo e servir em seguida.


PS: Caso eu seja a vencedora deste desafio, desde já abro mão do prêmio em favor da segunda colocada. O meu objetivo é apenas participar do evento sem ganhar o prêmio.

Cuca de Goiabada com Banana

Como boa gaúcha sou adoradora de cucas. Quem resisti aquela farofinha que, as vezes, vai por cima? Eu que não!

Visitando a querida Luciana Macêdo, do Cafezinho das Cinco, encontrei esta receita de cuca que me atraiu, não só pelas frutas utilizadas como por não conter excesso de açúcar. Eu estou sempre de olho neste último detalhe.

Resolvi experimentar e adorei! A massa é super fofa e a receita é bem rendosa. Até fiquei com medo que não conseguissemos comer logo, mas não foi problema.

Adorei a combinação da banana com a goiabada, pois são frutas que aprecio, mas quem não gosta pode perfeitamente substituir por outras de sua preferência.

A goiabada tende a afundar nas receitas, mas a minha não afundou, ficando onde foi colocada. Cortei pedaços bem pequenos e delicados e isto, talvez, tenha ajudado.

Esta é uma receita muito gostosa para o dia-a-dia e também para quando a gente recebe uma visita e quer servir algo gostoso. Entrou para o nosso cardápio!

Luciana obrigada pela deliciosa sugestão! :)


Ingredientes:

1 xícara de açúcar (usei 2/3 xícara)
1/2 xícara manteiga
4 ovos
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
200 g de goiabada cortada em cubos (usei 100 g)
4 bananas em fatias
Canela em pó a gosto
Açúcar refinado para polvilhar


Modo de Preparar:

Bater bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme. Colocar o leite intercalando com a farinha, o fermento e o sal. Bater as claras em neve e juntar delicadamente à mistura anterior.

Colocar a metade da massa em uma assadeira de 34,5 X 23 cm, untada e polvilhada com farinha de trigo. Distribuir a goiabada e cubrir com o restante da massa. Arrumar por cima as fatias de banana, polvilhar com açúcar e canela.

Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) até dourar.