Quindim para Daniel

Esta semana, no dia 07 de setembro, meu sobrinho e afilhado Daniel Lima Kieling estará completando 25 anos. Então, para homenageá-lo resolvi fazer a sobremesa favorita dele: Quindim.

Daniel Kieling

O Daniel é uma figura pública em nossa cidade natal, Porto Alegre, RS, Brasil. Ele é um jovem político atuante na sociedade gaúcha e se preocupa com o futuro do Brasil.

É autor do blog Daniel Kieling - Notícias da Vida Urbana, onde fala das suas andanças, não somente pelo sul do país, mas como pelo Brasil à fora.

Daniel em Brasília (direita) com colegas da política

Dom é dom e posso garantir a todos que nasceu para ser político, pois desde que tinha 1 ano de idade já falava em política, pasmem!

Aqui estrelando um de seus vídeos no You Tube:

Mais vídeos aqui e aqui.


Bem, vamos à receita:

O quindim é uma iguaria portuguesa muito apreciada pelos brasileiros. Eu, particularmente, adoro! Faço com pouca freqüência, no entanto, devido à riqueza dos ingredientes.

Quando eu ainda não sabia fazer, achava que não era possível fazer em casa e dar certo. Puro engano! É a sobremesa mais fácil de fazer do mundo, depois da gelatina, e sempre dá certo, desde que se siga à risca a receita.

Esta receita foi postada pela Carolina na Comunidade Culinária - Receitas (Orkut). Como funciona super bem, nunca me atrevi a testar outra.

Pode ser feita em forminhas individuais ou em forma de pudim, por exemplo. A receita pode ser multiplicada a gosto. Em geral, faço 12 gemas e utilizo uma forma de pudim pequena, pois acho mais prático.

Aqui em casa comemos omeletes de claras todas as manhãs, então reservar as gemas para esta sobremesa não é problema, pois normalmente vão para o lixo.



Receita Básica para 1 quindim:

Ingredientes:

1 gema passada pela peneira
1 colher sopa de açúcar refinado
1 colher sopa de côco ralado
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar


Modo de Preparar:

Untar a forma com a manteiga e polvilhar com o açúcar. Numa vasilha misturar bem a gema, o açúcar e o côco. Colocar na forma preparada. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média, em banho-Maria, para assar até que fique firme ao toque. Se desejar cobrir a forma com papel alumínio para evitar que, depois, a parte de baixo do quindim fique muito morena. Retirar do forno, deixar amornar e remover da forma, em seguida, para que se mantenha brilhante.


Notas:

• Para confeccionar o quindão da foto utilizo 12 gemas, 12 colheres sopa de açúcar e 12 colheres sopa de côco ralado. Levo ao forno por 1 hora na temperatura de 190ºC (375ºF).
  
  
• O quindim vai exalar um cheiro de pão-de-ló ao se abrir o forno, quando estiver quase pronto.
  
  
• Duas coisas são absolumente fundamentais: Peneirar as gemas e o banho-Maria. Uma vez esqueci do banho-Maria e o meu quindão virou uma cola... :(
  
  
• Caso queira desenformar depois de completamente frio ou no dia seguinte, deve-se aquecer o fundo da forma ligeiramente para que o quindim fique com brilho. Eu nunca desenformei no dia seguinte, pois ninguém aguenta esperar todo este tempo para comer o quindim!
  
  
• Costumo guardar na geladeira, pois aqui onde moro é muito quente.
  
  

Daniel, depois de toda esta propaganda gratuíta, aproveito para te desejar muitas felicidades pela passagem de mais um aniversário e te ofereço este quindim virtual.

Se não encher a barriguinha, vai encher os olhos e alma.

Sucesso na tua carreira política e que Deus te ilumine, pois sabemos que esta não é uma tarefa fácil.

Muita luz sempre...

Beijos!