Bolo de Natal de Iogurte e Frutas

As meninas do Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana estão em puro clima de festa! É quase***Natal***, um dos meus feriados favoritos, não só pelas comidas deliciosas e decoração festiva, mas como também pela oportunidade de celebrarmos a vida juntamente com nossos familiares e amigos.

Eu tinha planos de fazer um Bolo de Reis ou algo semelhante, mas checando as receitas pela net, achei todas com muito excesso de açúcar e frutas. E numa época onde já abusamos um pouco mais das comidas, ainda mais no frio como aqui, achei que seria uma boa idéia pegar leve. Resolvi, então, fazer um Bolo de Natal de Iogurte e Frutas.

Eu gosto muito de Bolo de Iogurte por ser úmido e de paladar delicado. Achei que combinaria bem com a presença das frutas e, de fato, ficou delicioso. O ponto forte do bolo ficou por conta das nozes. Para o Dia de Natal vou repetir a dose e este bolo fará as vezes do tradicional Panetone.

O bolo é apenas coberto por um simples fondant e frutas a gosto, mas que de simples não tem nada, pois eu nunca acerto 100%. Não reparem, mas ficou praticamente transparente. Quando eu acerto a cor, fica tão duro que não consigo colocar em cima do bolo antes que vire uma pedra. Mas um dia eu chego lá...


Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural
4 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 colher chá de essência de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/3 xícara de nozes
1/3 xícara de passas pretas
1/3 xícara de passas brancas
1/3 xícara de frutas secas

Modo de Preparar:

No liquidificador bater bem o iogurte, os ovos, o óleo e a essência de laranja. Reservar. Numa vasilha grande peneirar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescentar a mistura do liquidificador e misturar bem. Adicionar as frutas e misturar somente até incorporar. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), numa forma untada e enfarinhada de 35 a 40 minutos.


Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro
5 colheres chá de suco de laranja
Frutas a gosto (usei cerejas e nozes)


Modo de Preparar:

Misturar os dois ingredientes e colocar sobre o bolo. Decorar com as frutas.

Notas:

• Usei uma forma pequena de pudim de 21cm.
• Convem fazer o teste do palito antes de retirar do forno. O meu bolo levou mais tempo do que eu previa e ficou mais dourado do que eu imaginava que ficaria.
  
  
  FELIZ NATAL!