Eggnog e um brinde de Ano Novo!

Aqui nos Estados Unidos é inverno no Natal e uma bebidinha para aquecer o corpo e alma sempre cai bem.

Nesta época é comum beber-se Eggnog, uma bebida feita a base de leite e ovos, que é versátil, podendo ser degustada tanto fria quanto quente. No mercado encontra-se a venda alguns produtos com o sabor de Eggnog, mas até hoje só provei um café em um Cafe da moda. Era realmente delicioso!

Quem não quer fazer, pode comprar pronto, o que é muito prático, sem dúvida, mas deve lembrar-se de vai ingerir, por tabela, glicose (corn syrup), conservantes, corantes, etc, etc. Então, não custa nada fazer em casa, que, afinal de contas, nem dá tanto trabalho assim. Eu prefiro, pois fica menos inofensivo e também porque posso controlar a quantidade de açúcar. Não gostamos muito doce.

Quem quiser degustar frio, pode acrescentar a gosto brandy, rum OU whiskey. Fica muito gostoso! Até hoje só provei com rum e recomendo. Já quem preferir quente é só aquecer um pouco. Fica gostoso para comer com biscoitos da época. É bastante reconfortante. Pode-se utilizar diferentes tipos de guarnição, mas eu prefiro noz moscada em pó. Outras sugestões abaixo na receita.

Esta receita recortei de uma revista, mas é do American Egg Board. Se houver sobras deve ser guardada na geladeira, mas não por muito tempo, pois pode azedar. O melhor é calcular a quantidade desejada e fazer somente o que vai ser consumido.


Ingredientes:

6 ovos grandes
1/4 xícara de açúcar granulado
1/4 colher chá de sal
4 xícaras de leite desnatado
1 colher chá de essência de baunilha
Guarnição Opcional: Raspas de chocolate, canela em pau, gomos de laranja, chantilly e noz moscada em pó


Modo de Preparar:

Bater os 6 ovos com o açúcar e o sal. Colocar numa panela grande. Adiconar 2 xícaras de leite. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ou até atinjir 71ºC (160ºF) num termometro de cozinha. Remover do fogo e acrescentar as outras 2 xícaras de leite e a baunilha. Cobrir e refrigerar até ficar gelado por várias horas ou de um dia para o outro.
Somente antes de servir colocar numa jarra e servir, podendo empregar a guarnição desejada.

Rendimento: 12 porções de 1/2 xícara cada




Agradeço a todos o maravilhoso convívio deste último ano, desejando que em 2009 possamos continuar com esta troca tão positiva de energia e de receitas. Tudo de bom a todos!

FELIZ ANO NOVO!