Bolo Mármore

Lendo o livro The Ritz London Book of Afternoon Tea, de Helen Simpson, que ganhei há algum tempo, descobri que o Bolo Mármore é um bolo tradicionalmente Inglês. Confesso que me surpreendi, pois eu não sabia. É sempre muito bom aprender algo novo!

Eu sempre admirei este bolo, não só pelo seu visual atraente, mas pelo paladar, que se alterna entre o suave e o marcante. Acho delicioso para ser consumido apenas com uma boa xícara de café ou chá ou, então, na hora do lanche.

Esta receita não é de livro, nem de nenhum chef super famoso, mas dá 100% certo e fica ótima. Eu mesma elaborei, a partir de uma receita básica de Bolo de Baunilha. Uso muito pouco açúcar, mas se você preferir, pode acrescentar mais ou dobrar a quantidade indicada.


Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
4 colheres sopa de manteiga derretida
1 ovo ligeiramente batido
2 colheres chá de essência de baunilha
1 xícara de buttermilk
2 colheres sopa de cacau em pó 100% (usei este )


Modo de Preparar:

Numa vasilha grande, peneirar todos os ingredientes secos, exceto o chocolate em pó. Acrescentar a manteiga, o ovo, a essência de baunilha e o buttermilk e misturar bem. Colocar 2/3 da massa numa forma untada e enfarinhada. Ao restante 1/3 de massa acrescentar o chocolate em pó e misturar bem. Colocar sobre a massa que já esta na forma. Com a ajuda de uma faca misturar de leve as duas massas, a fim de criar o efeito marmorizado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.


Nota:

• Utilizei uma forma de pudim de 21 cm de diâmetro.
• Mais informações sobre o buttermilk aqui.