Pizza Scones no Alquimia de Ingredientes

A noite eu prefiro fazer um bom lanche em vez de jantar. Desde pequena tenho este hábito. Era comum em minha casa. Esta é a hora do dia em que mais sinto fome, então é preciso caprichar no menu.

Normalmente, além do café fresco, suco de frutas ou frutas, pão feito em casa, frios, ricota e geléia, gosto de ter algum bolo simples ou scones para complementar. Pensando bem, isto já está quase virando um Café Colonial, hein?

Adoro scones e quando me deparei com esta receita salgada, fiquei muito curiosa para experimentar. Encontrei numa revista destas que a gente lê nos consultórios médicos, enquanto espera pela consulta. Não hesitei e copiei a receita, já que sempre levo comigo papel e caneta na bolsa.

Chegando em casa, logo fui preparar para o lanche, pois tinha todos os ingredientes em casa. Achei uma idéia bastante criativa e que não deixou nada a desejar. Recomendo não só para o lanche, mas como para um pic-nic de verão, por exemplo.

Com esta sugestão, aproveito para participar do passatempo da Ana, do Eu Mulher, o Alquimia de Ingredientes. Esta semana os ingredientes que devem entrar na receita são farinha de milho ou pérolas de tapioca. Eu escolhi a farinha de milho. Venha participar também!

Ingredientes:

1/2 xícara de tomate seco picado

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de milho fina

1 colher sopa de fermento em pó

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

1 colher chá de manjericão seco

1/2 colher chá de orégano

1/4 colher chá de sal

1/2 xícara de manteiga gelada em cubos

1 xícara de muzzarela ralada

1/3 xícara de lingüiça de peru defumado picada

2 ovos grandes

3/4 xícara de buttermilk
1 clara batida para pincelar

Modo de Preparar:

Colocar o tomate seco numa vasilha com água fervente por 30 segundos (deixei mais tempo) para rehidratar. Escorrer a água, picar e reservar.

Numa vasilha grande misturar os ingredientes secos. Adicionar a manteiga e formar uma farofa com a ajuda de uma colher de pau. Acrescentar o tomate, o queijo e a lingüiça e misturar. Reservar.

Numa vasilha pequena misturar os ovos e o buttermilk. Acrescentar à mistura reservada. Colocar a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e sovar o suficiente apenas para ligar os ingredientes.

Formar 2 discos com cerca de 2,5 cm de espessura. Cortar cada um em 6 partes. Colocar em assadeira forrada com papel vegetal levemente untado, mantendo certa distância entre os pedaços. Pincelar com a clara batida.

Assar os scones em forno pré-aquecido, a 190ºC (375ºF), por 15 minutos ou até que estejam bem douradinhos. Remover do forno e deixar esfriar sobre uma grade por alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 12 unidades


Nota:
Mais informações sobre o buttermilk aqui.