Torta de Chocolate com Morangos

Hoje é meu aniversário e, como já comentei outras vezes, não gosto de deixar passar em branco. Pelo menos um bolinho caprichado tem que ter. Acredito que a vida deve ser celebrada constantemente e com alegria.

Como aqui nos Estados Unidos estamos em pleno verão, adoro explorar receitas com muitas frutas frescas. São mais leves e sempre saborosas, já que as frutas estão em plena safra.

Morango é minha fruta favorita e não podia faltar no dia de hoje. Esta torta é uma pequena variação de outra, que apresentei aqui anteriormente. Para dar um realce, coloquei chocolate na massa, outro ingrediente que adoro.

Eu diria que ela fala por si só: É simples de ser confeccionada, não é nada doce e tem um aspecto maravilhoso. Enfim, encanta qualquer platéia. Quando não souber o que fazer, tente esta opção. Tenho certeza que você e seus convidados irão adorar!

Ingredientes Torta:

2 bolos redondos de chocolate de 20 ou 23 cm (8 ou 9 inches)
1 1/2 xícara do chantilly de sua preferência
180 gde morangos picados miúdo mais morangos laminados q.b. para decorar
Açúcar para polvilhar os morangos


Ingredientes Massa:

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres sopa de cacau 100% sem açúcar
2/3 xícara de açúcar
1 1/2 colher chá de fermento em pó
1/4 colher chá de sal
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
2 gemas
1 colher chá de essência de baunilha
2 claras
1/4 colher de cremor tártaro



Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).

Numa vasilha média misturar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal. Fazer uma pequena cova no centro. Adicionar o leite, o óleo, as gemas e a baunilha. Bater com a batedeira em velocidade média até os ingredientes ficarem bem encorporados. A seguir, bater mais 3 minutos em velocidade alta. Reservar.

Numa vasilha grande colocar as claras e o cremor tártaro. Bater as claras em neve em velocidade alta. Colocar as claras em neve na massa reservada, misturando delicadamente. Dividir a massa entre 2 formas redondas de 20 ou 23 cm (8 ou 9 inches) untadas, cobertas com papel manteiga untado e enfarinhado.

Assar de 25 a 30 minutos ou até que a massa se apresente elástica ao toque. Remover da forma e deixar esfriar completamente sobre uma grade.

Ingredientes Chantilly:

1 1/2 xícara de heavy cream OU creme de leite
1 1/2 colher sopa de açúcar
180 g de morangos picados miudinho


Modo de Preparar:

Colocar o heavy cream e o açúcar na batedeira. Bater até obter o ponto de chantilly. Adicionar os morangos picados e misturar. Utilizar.

Montagem:

Colocar um dos bolos num prato de serviço. Aplicar a metade do chantilly, espalhando-o uniformemente. Por cima, colocar o segundo bolo e pressionar delicamente. Colocar o restante do chantilly sobre o topo da torta. Os lados devem ficar descobertos para mostrar o recheio. Este é o charme desta torta.

Sobre o chantilly espalhar os morangos cortados em laminas, dispondo-os de fora para dentro. No final polvilhar os morangos de leve com açúcar. Manter a torta refirgerada.

Notas:

• Eu peneirei as gemas antes de utilizar, assim como os ingredientes secos.
  
• Assei o bolo por apenas 20 minutos. Lembrem-se que cada forno é diferente.
  
• Se fizer um bolo de 20 cm deverá sobrar um pouco de recheio.
  
• Mais informações sobre o heavy cream aqui.