Bisnaguinhas

A querida e super talentosa Moira, do Tertúlia e Sabores está comemorando os 3 anos do seu lindo blog. Para não deixar a data passar em branco, convidou a todos para para participarem do evento Hoje a Moira vem jantar..., onde cada um de nós prepara um prato que será oferecido a ela num jantar virtual.

Eu adorei a idéia e não poderia deixar de prestigiá-la. São tantas as possibilidades, que fiquei sem saber ao certo o que fazer, de início. Como meu repertório de pães é grande, optei por estas Bisnaguinhas, que servem de acompanhamento ao prato principal do jantar.

São uma sugestão do chef Rafael Barros e são perfeitas não só para a hora do jantar, como para o café da manhã ou a hora do lanche. Ficam super fofinhas e são irresisitíveis quentinhas, nem que seja só com um pouquinho de manteiga.

Eu optei por fazê-las em formato de bola, uma ao lado outra, em um prato refratário redondo de 23 cm. O resulatdo final sugere um aspecto de flor ou até mesmo de uma bola de futebol. A quantidade de massa obtida rende 14 bisnaguinhas ou 2 pratos como o da foto. Você pode fazer em outros formatos se desejar. Eu fiz assim, porque achei que ficaria mais bonito.

Ingredientes:

1 xícara de água
6 gemas
2 tabletes de fermento fresco (15 g cada) OU 10 g fermento biológico seco
4 1/2 xícaras de farinha de trigo (usei farinha para pão)
4 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de sal
3 colheres sopa de manteiga (usei derretida)
1 ovo batido para pincelar


Modo de Preparar:

Misturar a água, as gemas e o femento. Adicionar a farinha e o açúcar. Juntar a manteiga e o sal e misturar bem. Colocar a massa numa vasilha untada, cobrir com um pano limpo e deixar crescer por 90 minutos em um lugar livre de correntes de ar. Retirar o ar da massa, sovar e modelar no formato desejado. Colocar numa assadeira untada e polvilhada, cobrir com um pano limpo e deixar crescer novamente por 30 minutos em um lugar livre de correntes de ar. Pincelar com o ovo batido. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), por cerca de 20 minutos.

Por uma questão de gosto, as vezes, substituo metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral. O resultado também é excelente, como podem ver acima.

FELIZ BLOGAVIVERSÁRIO MOIRA!