Frango com Batatas

Esta é uma das melhores receitas com frango que já experimentei. Fica maravilhosa! É servido com Peras Carameladas, que apresentarei no próximo post. 

É uma receita que adaptei da Rachel Ray. Eu sei que tem gente que a odeia, mas eu me preocupo com a receita e não com quem passou.

A receita original leva sobrecoxas de frango, mas utilizei peito cortado em cubos graúdos, que é o que eu tinha a disposição.

Espero que gostem! :)

Ingredientes:

Azeite de oliva extra virgem

12 sobrecoxas (usei peito em cubos)

Sal e pimenta-do-reino

Farinha de trigo para polvilhar

2 cebolas grandes finamernte fatiadas (usei picadas)

4 dentes de alho finamente fatiados (usei picados)

4 ramos de tomilho (usei seco a gosto)

4 ramos de alecrim (usei seco a gosto)

1/2 kg de batatas de casca vermelha cortadas ao meio (cortei em cubos)

1/3 garrafa de vinho branco (não usei)

3 xícaras de caldo de frango

Modo de Preparar:

Pré-aquecer uma panela grande com 2 colheres de azeite em fogo médio para alto. Temperar o frango com sal e pimenta. Cobrir com farinha e remover o excesso. Adicionar ao óleo e dourar todos os lados. Remover da panela e reservar. Adicionar mais 2 colheres de azeite à panela. Adicionar a cebola e cozinhar de 3 a 4 minutos, até se apresentarem macias. Adicionar o alho, o tomilho e alecrim e cozinhar por 2 minutos. Adicionar as batatas e cozinhar até começar a dourar. Adicionar o vinho e reduzir por cerca de 2 minutos. Adicionar o caldo de frango e deixar ferver. Adicionar o frango dourado de volta a panela, cobrir com a tampa e reduzir para fogo médio. Cozinhar com cerca de 45 minutos ou até que o frango esteja cozido e o molho esteja encorpado.