Sopa Italiana

Com a chegada do outono e temperaturas mais amenas, sempre cai bem uma sopinha saborosa e reconfortante. Nós adoramos e nunca falta aqui em casa.

Eu gosto no almoço com pão feito em casa para acompanhar e meu marido prefere a noite. Para não enjoar, o repertório tem que ser grande e vivo pesquisando novas sugestões.

Quando eu não sabia fazer sopas, não imaginava o quanto este pode ser um prato criativo e a imaginação é o limite. Como entrada ou prato principal é sempre uma grande favorita.

Adaptei daqui, mas já encontrei aqui também.


Ingredientes:

Cebola picada a gosto
Orégano a gosto
150 g de lingüiça de peru defumado
2 abobrinhas cortadas em cubos
1 litro de caldo de frango
1 lata de tomates em pedaços e com caldo (400 g)
1/2 lata de feijão branco (200 g)
1/2 xícara de massa (usei do tipo farfalle)



Modo de Preparar:

Em uma panela grande fritar a cebola e o orégano em fogo baixo. Acrescentar a lingüiça e dourar um pouco. Acrescentar a abobrinha e refogar de leve. Acrescentar o caldo de frango, o tomate, o feijão e a massa. Deixar cozinhar em fogo bem baixo até que a abobrinha e a massa estejam macias. Servir de imediato e polvilhar com queijo ralado se gostar.